Vilken pan är bättre: keramik eller teflon

Hemmafruar måste ofta laga mat i pannor. Beroende på formen, tjockleken på metallen och materialet i produktionen, ändras smaken och utseendet på den kokta maten. Om du vill behaga familjens egna familjemedlemmar och göra uppgiften enklare för dig själv, så kommer vi att berätta för dig hur keramiska och teflonpannor skiljer sig från varandra. De är lika populära och främjas av kända köksredskapstillverkare.

Vilken pan är bättre keramisk eller gjutjärn?

För att underlätta förståelsen jämför vi moderna produkter med traditionella rätter. Gjutjärnspannor serveras i våra medborgares kök i årtionden. Även idag gör de ett utmärkt jobb med kulinariska utmaningar. Gjutjärn är ett tungt, tätt material, kännetecknat av hög värmekapacitet. Det värmer upp länge, men bibehåller också värme. Maten i det visar sig från den riktiga ryska ugnen.

Teflon och keramiska kokkärl utmärks huvudsakligen av en speciell non-stick beläggning. De behöver inte en så stor mängd olja, maten brinner mindre. Teflon och keramiska modeller kräver dock noggrann hantering. Sådana pannor är rädda för långvarig kalcinering, metallblad och slipmedel. De är utvalda för sin lätta vikt, attraktiva utseende och lätt förberedelse på dem.

Keramisk stekpanna

Keramik, speciellt stekpannor, ökar popularitet på marknaden. Produkterna är olika i form, storlek, rymlighet och är därför lämpliga för olika typer av rätter - lätta pannkakor, stekt potatis, grönsaksgrytor etc. Produkterna är beredda utan att använda olja eller med en minsta mängd, så att disken erhålls utan fett, kolesterol och andra skadliga ämnen.

Flerskikts keramik med ett metallämne vid basen är inte det lättaste materialet, därför är sådana kokkärl jämförbara med gjutjärn (även om de väger mindre). Allvarlighet skapar en extra börda på händerna, ett hot mot glasugnen.

Keramiska kokkärl kallas moderna motsvarigheter till traditionella gjutjärnspannor. Produkterna är också tunga, långa, men jämnt uppvärmda. På den tjocka botten av värdinnan stuger de grönsaker och kött, stek potatis och pannkakor. Den keramiska ytan har en non-stick effekt, så olja är inte nödvändig, och det här låter dig laga till och med "snabb" rätter, grönsaker etc. Produkter stekar även utan olja, vilket är viktigt för människor som föredrar hälsosam mat.

Användare kallar värdighet lättvård eftersom det är lätt att rengöra en keramisk griddel under en ström av varmt vatten utan kaustiska tvättmedel. Men denna typ av köksredskap har ingen speciell beläggning som kräver noggrann behandling. Kockar använder metallspatlar utan begränsningar. Samtidigt blir hårda chocker eller fall ofta dödliga, liksom plötsliga temperaturförändringar, så heta kokkärl får inte kylas under kallt vatten.

Nackdelarna är först och främst höga kostnader, därför uttrycker köparna tvivel om vikten av keramiska kokkärl, men deras hållbarhet och användbarhet berättigar fullt ut priset.

Teflonpanna

Teflonpannan representerar en specialmetallrätt, som har en speciell non-stick-beläggning. Tack vare honom är oljekonsumtionen reducerad och maten brinner mindre. Huvudskillnaden är låg vikt. Teflonpannor är märkbart lättare än både gjutjärn och keramiska produkter. Men absolut ingen olja, som keramik, teflon kan inte kokas.

Teflon - mindre miljövänligt material än keramik. Naturligtvis tillåter nuvarande teknik minimering av riskerna, så giftiga ämnen frigörs inte vid upphettning, men om skiktet är skadat, får det sig att känna sig. Om frågan om miljö och säkerhet inte är sist, borde detta vara medvetet om.

Eftersom Teflon-panan avser lätta rätter är den i första hand kokta "snabba" rätter. Hostesses firar grönsaker, omeletter, såser, grytor och mer. Det rekommenderas inte att laga pannkakor på Teflon-pannor, eftersom långvarig glödlampa leder till deformation eller skador på Teflon. Detta är också fallet med biffar - för dem är det nödvändigt att värma ytan starkt, och det är inte säkert.

Människor säger att ägg eller grytor fås framgångsrikt i en lätt stekpanna, eftersom det inte tar lång tid att värma upp disken. Teflon är ett mindre nyckfullt material att använda, så det passar alla kök.

Slutsats: Skillnader mellan Teflon och keramiska kokkärl

1. Keramiska rätter i sina egenskaper närmare traditionella gjutjärnspannor. De kan vara långa plågade eller stew diskar, vilket leder till villkor. De är också lämpliga för stekning av kött för att göra det saftigt. Denna typ av modell blir en universalpanna i köket för olika familjenätter.

2. Teflonprodukter brinner starkare och snabbare än keramik. Under tillagningen krävs smör, men det gör en aptitretande rostskorpa. En sådan stekpanna är lämplig för snabb ristning, men inte för långvarig stewing över hög värme. Skillnader i smak manifesterar sig på ett uppenbart sätt, så de rätter som fungerade bra på keramiska kokkärl kommer inte alltid ut på Teflon.

3. En annan viktig punkt är kostnaden. Teflonpannor i ett stort utbud finns tillgängliga på marknaden inom budgetområdet. Keramik - dyrare produkter, men också ganska hög kvalitet. I köket kommer både tunga och ljusa pannor att vara användbara, så det är värt att överväga olika alternativ. 

I följande artiklar berättar våra experter hur man väljer en panna för pannkakorhemligheter urval av högkvalitativ panjämföra material kokkärl - aluminium eller gjutjärn, analys top pans tillverkare.

---

Varning! Detta material är den subjektiva uppfattningen av projektets författare och är inte en guide för inköp.