Vilken pannkaka pan är bättre: gjutjärn, aluminium eller keramik

Pannkakor är populära bland våra landsmän i Europa, USA. Utlänningar kallar pannkakor en nationell maträtt i Ryssland eftersom de är lagade på helgdagar och vardagar. Matlagning tar inte mycket tid, så pannkakor stekas till frukost eller behandlar gäster för dem. För att göra skålen välsmakande, doftande, tillfredsställande behöver du en speciell panna. Experterna studerade modellerna, valde hållbara, bekväma av dem som är tillgängliga på marknaden.

Varje värdinna håller sina egna hemligheter av läckra rätter till familjen. Många erkänner att pannan påverkar slutresultatet. Det är värt att försöka steka pannkakor på en annan maträtt, eftersom resultatet ändras. Detta gäller både utseende och smak.

Tips för att välja pan för att laga pannkakor

När det gäller att laga en sådan populär maträtt bör du lita på rekommendationer från erfarna kockar och råd från vanliga värdinnor. Huvudkravet - även pannkakor med en jämn rödaktig färg. De ska inte hålla ihop och bryta när de vänds över. Du kan laga mat på en universalrätt, men pannkakor är mer praktiska.

Det finns tre huvudsakliga rekommendationer för att välja:

1. sidans höjd bör inte överstiga 1-1,5 cm, eftersom pannkakor är svåra att vända;

2. Det finns inga strikta krav på diametern, men storleken på pannkakor beror på pannans storlek. Rekommenderat - från 15 till 25 mm;

3. Handtaget måste vara starkt, fast och långt, för att inte bränna dig själv under stekning.

Varje person styrs av sina egna preferenser, väljer rätter och verktyg för matlagning med detta i åtanke.

Gjutjärnspanna

Marknadsledaren och köket är en gjutjärnspanna. Populariteten av gjutjärnskålar förklaras av densiteten, enhetlig uppvärmning, så värdinnorna köper idag även aktivt dem. Modern teknik kan inte jämföras med pålitligheten av detta material.

Ljuspannor blir populärare på marknaden, men de blir ofta deformerade när de kokas länge. Gjutjärnspannet saknar denna nackdel - det tjänar regelbundet i tiotals år.

Den största fördelen när du lagar pannkakor - en tjock botten. Det absorberar en stor mängd värme och fördelar det jämnt, så degen smutsas försiktigt till en jämn, rödaktig nyans.

Den största nackdelen är den stora vikten av gjutjärnspannor. De måste ständigt flytta från plats till plats, men vikten på 3-4 kg kommer att göra denna process tråkig. En ung tjej som bestämde sig för att behaga hennes nära människor är osannolikt att kunna.

Ett annat problem är krävande vård. Gjutjärn är rädda för fukt, och efter lång matlagning bör den kalcineras med salt. Om detta inte är gjort kommer det att rosta och mörka under det första driftsåret. Metallens struktur bidrar till absorptionen av olja. Ytan ska rengöras noggrant, annars rullar degen i klumpar.

Pannkaka pan med non-stick beläggning

Idag byter tillverkare på innovativa material, i synnerhet gäller det för non-stick beläggning. Med detta tillvägagångssätt kan du minska mängden maträtter, samtidigt som du behåller de positiva stunderna när du lagar pannkakor. Pannor med non-stick beläggning steka inte värre än gjutjärn, men samtidigt är de enklare att tvätta, rengöra, använda. De är vanligare på marknaden, inklusive som en del av köksapparater.

Sådana kokkärl låter dig laga läckra pannkakor, men hemmafruarna möter många olägenheter. Först och främst tillåter en låg uppvärmningstemperatur inte att degen stekas snabbt och jämnt, så pannkakorna är tunna och bleka. Bristen på olja påverkar pannkakans slutliga struktur, så hushållet kommer att märka en skillnad jämfört med en gjutjärnspanna.

Men även en nybörjare kommer att göra pannkakor i en stekpanna med en non-stick beläggning, eftersom det räcker att hälla degen och vänta 1,5-2 minuter. Om du lägger till lite smör, blir pannkakor mer frodiga, grumliga och saftiga. Experter rekommenderar att du väljer modeller med en temperatursensor som förenklar uppgiften och skyddar mot överdriven överhettning.

Ett annat problem är korrekt vård. Beläggningen är rädd för metallblad, knivar och gafflar. Sådana modeller kan inte tvättas med pulver och slipmedel. Om du följer dessa regler, blir du snabbt van vid panelen. Det kommer att ligga 5-6 år, behåller det ursprungliga utseendet.

Aluminiumpannkakor

När aluminiumrätter tillhörde kategorin nyskapande, men idag lockar den bara av sin billighet. Huvuddragen är lätt, hög värmeledningsförmåga. Den är täckt med ett speciellt skyddsskikt för att öka säkerheten. Vid valet är det nödvändigt att fokusera på standard rekommendationer - sidorna är högst 2-3 cm, en tjock botten och ett pålitligt handtag. Om pannan värmer sig väl, håller värmen, så kommer pannkakorna att vara rosa, välsmakande.

I allmänhet är sådana modeller ganska pålitliga assistenter i köket, även om det finns fler brister. Nybörjare bör inte välja dem. Erfarna hemmafruar kommer att elda på dem rudda och frodiga pannkakor, men för detta måste du noggrant övervaka temperaturen och tillsätta olja i tid. Om du lagar en portion pannkakor för 4-5 personer i taget, deformeras pannan med stark värme.

Metall tillhör ljuset, därför utsatt för mekaniskt slitage. Metallknivar och paddlar lämnar repor på den. Skador på den skyddande beläggningen påverkar förberedelsen av pannkakor, vilket leder till ökad toxicitet vid billiga pannor.

Keramiska pannkakor

En annan innovativ position på vår lista är keramiska pannor som ligger före genereringen av non-stick kokkärl. Huvudskillnaden i jämförelse med gjutjärn och aluminiummodeller är miljövänlighet. Värdinnan kommer att njuta av det attraktiva utseendet. Modeller av denna typ kännetecknas av en speciell beläggning av titankeramik och ett nanokompositskikt. De appliceras på ett metallämne.

Sådana modeller lockar i många avseenden. Om det rekommenderas att byta ut konventionella aluminiumpannor när det övre skyddsskiktet är skadat, uppstår sådana problem inte med keramik. Det avger inte giftiga ämnen vid upphettning, även om repor uppstår på det övre lagret.

Modeller av denna typ motstår värme upp till 450 ° C, vilket är viktigt för jämn matlagning och långkokning. Ytan är resistent mot skador och vissa modeller tål även metallblad och skrapor.

Keramisk stekpanna kommer att skilja sig åt i pris inte till det bättre. Men det finns lätt att hitta tillgängliga analoger - metallmodeller, keramisk beläggning. I det här fallet måste du noggrant närma dig valet, eftersom det ofta finns på marknaden som säljer vanligt aluminium med emalj, utfärdat för keramik. Resten är ett modernt alternativ som gör att hushållet kan njuta av läckra rudda pannkakor.

I följande artiklar berättar våra experter hur man väljer en kvalitet griddlevilken beläggning att välja pan-teflon eller keramik, Jämför materialet i pan-aluminium eller gjutjärn, analys top pans tillverkare.

---

Varning! Detta material är den subjektiva uppfattningen av projektets författare och är inte en guide för inköp.