Hur man väljer ett Turk för att göra kaffe

Man tror att i Turk (Cezve) får det mest utsökta kaffet. Men drycken av drycken beror också på materialet från vilket disken gjordes, koppens form och volym, tjockleken på botten och väggarna. I dagens artikel kommer vi att berätta vad du ska leta efter när du köper turkar.

innehållet

1. Topp Kaffebryggare
   
2. Typer av kaffe turkar
3. Turkiska kaffesorteringsalternativ
4. Vad Turk för kaffe väljer
5. Hur mycket kostar en kaffekanna?

Topp Kaffebryggare

Till salu finns både handgjorda tassar och fabriksgjorda produkter. De flesta turkar produceras i Armenien, Sydossetien, Turkiet och Azerbajdzjan. Vissa produkter av orientaliska hantverkare har en livstidsgaranti. Företaget "Soy" är till exempel engagerat i tillverkning av handarbeten krukor. Hennes produkter anses vara de bästa i världen. De är smidda av ett ark av koppar, dekorerad med vacker präglad prägling och har en silverbeläggning inuti. Man tror att turkarna «Soja» kan ärftas.

Ceraflame anses vara en av de bästa bland tillverkare av keramiska fabriker. Dess produkter är giftfria, resistenta mot plötsliga temperaturförändringar och repor och kan användas på öppna eldar. Ceraflame Turkarna har en regelbunden konform och skiljer sig endast i färg och volym.

Bland de ryska tillverkarna är ledarna Stanitsa LLC och Gus-Crystal Glass Works LLC. Företaget "Stanitsa" producerar turkarna från extruderad koppar. I allmänhet är dessa kvalitetsprodukter med en ganska tjock botten, ett långt handtag och en vacker design. Varor "Gus-Crystal Glass Factory" är gjorda av rockkristall. Dessa är mycket vackra transparenta turker, och i motsats till konsumenternas rädsla händer det inte hemskt när de upphettas. Men det är värt att notera att kristallcezvor formas med ökad sårbarhet och kostar mer än genomsnittliga turkar.

Förutom de ovannämnda företagen föredrar invånare i Ryska federationen och CIS-länderna krukor av företag:

1. vitesse;

2. Fissman;

3. Standard konstprodukter;

4. Regentzh

5. Tima.

Typer av kaffe turkar

Koppar Turk

Ursprungligen var alla cezves gjorda av koppar. Detta material har en hög värmeledningsförmåga och disken värms jämnt. På grund av detta ger varje korn av kaffe sin smak och arom så fullt som möjligt, och drycken visar sig vara väldigt gott. Produkten kyls också snabbt, så det är lättare för en person att spara "runaway" kaffe.

Koppar är benägen för oxidation. Under denna process bildas hälsofarliga ämnen, varför den inre delen av produkterna är täckt med antingen mattenn eller ett lager av silver (i dyra modeller). Om den skyddande beläggningen är skadad anses Turken vara olämplig.

värdighet

• Lång livslängd - tiotals år;

• Lämplig för gas- och elugnar och för att göra kaffe på öppna eldar, ugnar, kol och varm sand;

• Kopperturkar har hög styrka;

brister

• Materialets toxicitet

• På turkarna kan bilda kol;

• Matt tennbelagda tassar bör rengöras noggrant för att inte skada skyddsskiktet.

Krukor av lera

Detta är en av de äldsta typerna av krukor. Det är tillverkat av eldfasta lera - ett miljövänligt och säkert material. Lera har låg värmeledningsförmåga, så produkten värms jämnt och långsamt. Det förbättrar dryckens smak.

Lera behåller värmen väl efter att drycken har tagits bort från värmen. Detta gör kaffen starkare och rikare. Dessutom passerar syre genom materialets porer och förbättrar dryckens smak.

Den bästa lera för jazz är Zisha eller lera från staden Yixing i Kina. Detta material är rikt på kvarts, kaolin, glimmer och järnoxid. Det är järnoxid som ger en rödaktig nyans till leran. Isinskaya lera har en speciell porös struktur som gör att fartyget kan andas. Det absorberar aromer och avdunstar oljor från drycken, släpper sedan dem och mättar nästa kaffe.

värdighet

• Hälsosäkerhet;

• Låg kostnad;

• I leret Turk erhålls en välsmakande och doftande dryck;

brister

• eftersom Lera absorberar dryckens doft, det rekommenderas inte att brygga olika typer av kaffe i rätter från detta material. Därför, om du bestämmer dig för att byta en typ av dryck till en annan, måste du noggrant behandla produkten (lämna över natten i sodavatten och tvätta det noga på morgonen) eller köp en ny Turk;

• Drycken kan fly undan efter att den har tagits bort från kaminen;

• Ökad bräcklighet - produkten kommer att bryta om den faller eller blir hård

Keramisk Turk

Keramik från keramik är liknande i sina egenskaper till vanliga lerprodukter. De värmer långsamt upp och svalnar, så kaffe rinner ibland bort efter att den har tagits bort från värmen. Dryck i denna mat slår ut läckra och doftande.

värdighet

• Pottery absorberar inte dryckens smak och arom, så de kan användas för olika typer av kaffe.

• Låg kostnad.

brister

• Kaffe kan springa undan;

• Åbo kan inte släppas - kan bryta.

Melchior Turk

Melchior - en legering av koppar och nickel. Celler av detta material är mindre giftiga än rena kopparprodukter, men de har också en skyddande tennbeläggning. Värmekonduktiviteten hos sådana turkar är lägre än koppar, så de värmer upp långsammare och svalnar.

värdighet

• Hög mekanisk styrka;

• hållbarhet;

• Korrosionsbeständighet;

brister

• Melchior Turkar är sällan tillgängliga.

Brass turkish

Mässing är en legering av zink och koppar, ibland ingår även andra metaller. Mässing cezves har bra värmeledningsförmåga (mindre än koppar) och ett vackert utseende. Materialet behåller glans länge, det är lätt polerat. Sådana produkter är ofta dekorerade med präglingar och applikationer. Förutom rätter av ren koppar, bör mässing cezves ha en skyddande inre beläggning, eftersom Mässing är mycket oxiderad och inte resistent mot korrosion.

värdighet

• Uniform uppvärmning av drycken;

• Brass Turkar är billigare än koppar;

• Hållbarhet - kan tjäna i flera årtionden;

• Hög styrka;

brister

• Om skyddsskiktet är skadat oxideras produkten.

• Om en cezve sällan används kan den mörkas.

Gjutjärn Turk

Sådana produkter värms långsamt upp och sakta svalna. De står emot temperaturförändringar väl och tillåter att kaffe släpper efter att den har tagits bort från elden. Därför blir drycken mer mättad.

värdighet

• hållbarhet;

• Materialets säkerhet och miljövänlighet;

• Hållbarhet och tillförlitlighet

brister

• Sällan på försäljning;

• Rost kan bildas på en gjutjärnspanna;

• Gjutjärnspottar är tunga och obekväma;

Glas Turk

Glaskerkerna har tunna väggar, så de snabbt värms upp.Dessutom är förberedelsen av en drink i denna Cezve inte svår, även för en nybörjare - på grund av att produkten är transparent är det lättare att styra processen med att brygga kaffe.

värdighet

• I ett glas Turk kan du inte bara göra kaffe, utan även te, kakao och andra drycker;

• Värm upp snabbt;

• Sådana produkter är inte rost och oxiderar inte;

brister

• De kräver noggrann hantering;

• Kaffe är inte lika gott som när det kokas i andra Turkar;

• Dålig motståndstemperatur förändringar;

• Kan lätt bryta eller knäcka;

Rostfritt stål Turk

Rostfria torkar är inte bra för att göra kaffe. I sådana diskar värms kaffet ojämnt och smaken av drycken försämras.

värdighet

• Hållbarhet och tillförlitlighet

• Prisvärd pris;

• Låg vikt;

• Hög korrosionsbeständighet;

brister

• Rostfria torkar har en oregelbunden hinkform, som påverkar kaffens smak negativt.

• Dålig leder värme;

• Lågkvalitativa rostfria redskap skämmer bort kaffe med en obehaglig eftersmak

Aluminium Turk

Aluminiumspinnar är det billigaste alternativet för turkarna. Vid uppvärmning, reagerar de med drycken, vilket försämrar smaken.

värdighet

• Tillförlitlighet - cezve kan inte brytas eller brytas;

• Prisvärd pris;

• Låg vikt;

brister

• Kaffe i ett sådant turk har en obehaglig smak;

• Aluminiumsrätter är lätta att skrapa och skada på.

Turkiska kaffesorteringsalternativ

form

Rätt jazz ska ha en smal nacke och en bred botten. Bottendiametern kan vara 2-3 gånger diameteren på nacken. Detta är nödvändigt för att skapa ett skyddande "rör" av skummet, vilket inte tillåter de aromatiska ämnena att avdunsta.

Ju större bottendiameter desto bättre är uppvärmningen av vattnet och extraktionen av nödvändiga ämnen från kaffekornen till drycken. Det är i ett sådant Turk som kaffe visar sig vara det mest utsökta, aromatiska och rika.

volym

Helst bör volymen av turkarna utformas för en liten kopp. Detta är dock inte särskilt praktiskt, särskilt om du har en stor familj.

När du lagar mat, använd Turk till maximalt så att skummet stiger till nacken. Annars kan smaken och aromen av kaffe försämras.

För en person bör välja produkter med en kapacitet på 100-150 ml. För två eller tre personer lämpliga rätter för 350-500 ml. De största turkarna på 750 ml är avsedda för ett stort företag.

Botten och väggar

Cezves botten och väggar ska vara tjocka så att drycken värms jämnt och kaffekornen avger helt aromatiska ämnen. Botten bör också vara svår och smidig, eftersom även mindre deformationer leder till att kaffet upphettas felaktigt och det påverkar dess smak.

penna

Cezvea handtag ska vara tillräckligt lång så att du inte brinner dig själv när du tar bort diskar från en eld och har låg värmeledningsförmåga. De mest optimala är trähandtag - de är slitstarka, slitstarka och värmer inte upp när du förbereder en drink. Du kan också använda turkarna, vars handtag är täckta med ytterligare isolering (till exempel gummerad).

Det rekommenderas inte att välja en cezve med metallhandtag som värmer upp när du brygger kaffe (vilket innebär att du riskerar att bli bränd) och krukor med plasthandtag. När den upphettas, avger plasten en obehaglig lukt, vilket kan påverka dryckets smak negativt.

Vad Turk för kaffe väljer

1. De bästa turkarna anses vara koppar. De är starka och slitstarka och har som regel en idealisk konisk form.

2. För att brygga kaffe i sanden, välj diskar med handtag som ligger vertikalt uppåt.

3. Lerturkarna passar bäst för de människor som föredrar en typ av kaffe.

4. Smycken i form av appliqués på en cezve komplicerar underhållet av rätter och snabbt blir värdelösa.

5. Produkter av koppar, keramik och aluminium har inte ferromagnetiska egenskaper, vilket innebär att de inte kan användas på induktionskokare. Det bästa alternativet för sådana plattor - keramisk cezve.

6. När du köper en koppar, nickel silver eller mässing turkar, var noga med att kontrollera skyddskiktets integritet. Om det är skadat, bör turkarna överges eller tillskrivas befälhavaren för omhärdning.

   Om du vill ta ett Turk på en vandring eller en resa, sluta ditt val på produkter med flyttbara handtag. Så det blir lättare för dig att sätta disken i en ryggsäck, och du kan spara utrymme för andra saker.

Hur mycket kostar en kaffekanna?

Cezvepriset varierar från 150 till 8 000 rubel. De billigaste modellerna är gjorda av rostfritt stål och aluminium och har en oregelbunden hinkform, så de kan knappast kallas turkar. De dyraste produkterna är gjorda av koppar och har en intern silverbeläggning. Sådana cezves är av hög kvalitet och hållbar.

1. Kopperturkar kostar mellan 500 och 8 000 rubel. En bra kvalitetsprodukt kan köpas någonstans för 1000-2000 rubel.

2. Ju mer dekorativa insatser och applikationer i Turk, desto dyrare är det.

3. Priset på rostfritt stål Turkar är 150-2 000 rubel.

4. Aluminium cezves kostar ca 150-700 rubel.

5. Kostnaden för keramiska turkar varierar från 1 000 till 3 000 rubel, priset på keramik är något lägre.

I följande artiklar berättar våra experter hur man väljer ett filter för dricksvatten och hemligheter Välja en vattenkokare för en spis.

---

Varning! Detta material är den subjektiva uppfattningen av projektets författare och är inte en guide för inköp.