Hur man väljer en bra pan-expertrådgivning

Smaker och graden av rostpannkakor, äggröra, biffar och andra rätter är direkt beroende av pannan, som används vid tillagningen. Det är viktigt att det är bekvämt, hållbart och tillåter inte att produkterna brinner. Också uppmärksamma pannans storlek och utseende, handtagets, kroppens och naturligtvis tillverkarens material.

innehållet

1. De bästa tillverkarna av pannor - vilket företag att välja
2. Typer av pannor
3. De viktigaste kriterierna för att välja en panna
4. Vilken pan att välja
5. Hur mycket kostar pannan
6. Video om valet av pannan

De bästa tillverkarna av pannor - vilket företag att välja

En bra stekpanna, gjord av högkvalitativ metall, med ett bra handtag och tjocka väggar, kan inte vara billigt. Ofta skrupelfria tillverkare ger sina varor för vad han egentligen inte är. Till exempel är en "högkvalitativ aluminiumspanna med en non-stick beläggning" gjord av det billigaste strängsprutade aluminiumet, vars användning är mycket mindre än gjutna aluminium. En Teflonbeläggning kan målas. Naturligtvis, i en sådan panna kommer produkterna att brinna och det deformeras snabbt.

Välj därför produkter från beprövade märken och till rimliga priser. De bästa tillverkarna av pannor är:

1. tefal;

2. Gipfel;

3. rondell;

4. Fissler;

5. Ballarini;

6. Neva-metallrätter;

7. Biol.

De flesta familjer i Ryska federationen och OSS-länderna väljer produkterna från dessa företag. Och det är inte förvånande, eftersom det är säkert, bekvämt, har ett långt livslängd och uppfyller kvalitetsnormerna.

Typer av pannor

Universal pan

En mångsidig eller klassisk panna används för att laga stora mängder mat. Du kan steka kött på det, gryta grönsaker eller göra pannkakor. De är gjorda av olika material (järn, aluminium, etc.), och kan ha olika mönster och storlekar. Den har som regel en rundad form och en eller två handtag, ofta avtagbara. I de flesta fall kan den tvättas i en diskmaskin och användas i en ugn.

Pannkaka Frying Pan

Pannkaka pannor har låga väggar (ca 10 mm), en tjock botten som garanterar jämn degberedning och ett långt handtag.

De bästa pannkakspannorna är produkter gjorda av gjutet aluminium eller gjutjärn. Aluminiummodeller garanterar jämn pannkaka rostning, och de mest framgångsrika pannkakorna kommer ut på en gjutjärnspanna (om du inte använder den för att laga andra produkter). Vid köp av stålrätter är det viktigt att det har en non-stick beläggning. Annars blir degen till klumpar.

Pannkakspannor kan säljas med ett avtagbart handtag. På grund av detta är det lättare att tvätta.Men om du är en mästare på matlagningspannkakor och kan vända dem i flyg är det bättre att stoppa ditt val på modeller med fast handtag.

Wok pan

Huvudsyftet med pan-snabbkokning av ett stort antal ingredienser med maximal konservering av näringsämnen. Pannan har en tunn botten och väggar, varigenom det snabbt värms upp. Vid tillagning är det viktigt att produkterna ständigt rör sig - de behöver röra sig hela tiden. Dessutom kan du laga mat och laga mat eller stekta i wok.

Produktens botten har en liten diameter, den kan ha en klassisk konvex eller platt form. I närvaro av en konvex (avrundad) botten kan du behöva en speciell adapter för kaminen.

Grillpanna

Grillpannan är avsedd för stekning av fisk, kött, grönsaker och svamp. Den har en ribbig yta. Produkterna gäller endast revben, så det finns en känsla av att maträtten är grillad. Mellan ribborna strömmar fett nedåt, vilket förångar, tränger in i skålen och gör det smidigare.

roaster

Brödrosten är en stekpanna med en tjock botten av stor diameter och två små handtag som låter dig sätta disken i ugnen. Det kan steka, simma och baka mat.

Paella Pan

Paella är en traditionell spansk maträtt bestående av ris kryddor, skaldjur, fisk och andra ingredienser. För dess förberedelse behöver du en speciell stekpanna, som ger enhetlig uppvärmning av produkterna och förångningen av buljongen. Mat i denna maträtt blir saftig och doftande och ris - smuligt.

Paella-panan är utrustad med två små handtag, den har en platt, bred botten och ett grunt djup. Dess storlek kan vara upp till 50 cm i diameter, men vissa modeller når en meter.

stewpot

En stewpan är en stekpanna som kan fungera som en panna. Det är förutom att steka och stuga produkter, kan du laga sås, soppa, ris och jämn sylt i den.

Stewpan är en djup behållare med förtjockad botten och väggar. Han kan ha en eller två pennor.

I denna pannan värms maten väl, brinner inte och samtidigt behöver de inte ständigt röra sig.

Tazhin

Tazhin har ett högt konformat lock, vilket inte tillåter kondensat bildat när det upphettas, för att falla på ingredienserna. Vätskan strömmar till botten av pannan och avdunstar igen. På grund av detta blir produkterna mjuka och saftiga.

De viktigaste kriterierna för att välja en panna

Vad är panterns diameter att välja

Storleken på panelen väljs utifrån antalet familjemedlemmar. För en person kommer det att finnas tillräckligt med produkter med en diameter på 18-20 cm. Omkring 22-24 cm räcker för ett par i kärlek, och 26 cm är lämplig för mamma, pappa och barn. Ju fler människor du behöver mata desto mer pan behöver du.

När det gäller elektriska och induktionsplattor är det viktigt att bottendiametern inte skiljer sig mycket från brännarens storlek.

Kroppsmaterial

Av det material som panelen tillverkas av beror det på användningsperioden, värmeprodukter och vård. Ofta används gjutjärn, rostfritt stål, aluminium och koppar i produktionen.

1. Gjutjärnspannor - Den mest hållbara och hållbara. De värmer långsamt upp, men säkerställer en jämn förberedelse av alla ingredienser, håller den önskade temperaturen under lång tid. Sådana produkter är lämpliga för tillagning av stekta, stuvade, kokta rätter. Om pannan har ett avtagbart handtag kan det användas för att baka i ugnen. Temperaturen vid uppvärmning av gjutjärn är högre än för aluminium. Därför är den mer lämplig för stekning och grillning. Gjutjärnspannor måste skyddas mot korrosion.

2. Aluminiumspannor kännetecknat av ljushet och hög värmeledningsförmåga. Produkter på dem varma snabbt och svalna snabbt. Pannor kan tillverkas av strängsprutad, smidd och gjuten aluminium:

3. Stämplat material - Den billigaste och kortlivade (livslängd - upp till 2 år). En panna av strängsprutad aluminium kan deformeras vid höga temperaturer, och non-stick-beläggningen kan snabbt försämras. Ju tjockare väggarna och botten av sådana rätter blir, ju längre kommer det att vara.

4. Smidda pannor har liknande egenskaper med strängsprutade aluminiumrätter, men de är starkare. Används ofta för induktionskokare.

5. Gjutna aluminiumpannor dyrare, men mycket bättre. De är tjockare, mer massiva och starkare än produkter från extruderad aluminium, och non-stick-beläggningen håller mycket längre. Deras livslängd är ungefär 6-7 år.

6. Kopparpannorbrukar ha den högsta budgivaren. De är hållbara, har hög värmeledningsförmåga. Koppar pannor jämnt och snabbt värma upp och svalna, deformera inte eller rost.

7. Rostfri stekpanna stålet korroderar inte, det är lätt att tvätta, det spricker inte eller deformeras. Sådana diskar håller sin presentation under lång tid, men om den tomma panelen är överhettad kan det förekomma fläckar på den. Om pannan har en tunn botten med en lager, är den mer benägen att deformeras, har ett kortare livslängd och är dåligt lämpligt för stekning.

Beläggningsmaterial. Välja en non-stick pan

Att använda en stekpanna med en non-stick beläggning kan spara mycket på olja eller fett, eller vägra det helt.

1. I produktion används den oftast. Teflon eller PTFE beläggning. Det är ganska motståndskraftigt, det händer ingenting även om det utsätts för alkali, syror och lösningsmedel. Men kokkärl med teflon kan inte användas vid mycket höga temperaturer. PTFE-beläggning kan tåla uppvärmning upp till 200-250 grader. Med ökningen av den angivna temperaturen eller kränkning av ytans integritet börjar Teflon släppa ut giftiga föreningar.Dessutom kan produkterna i sådana pannor inte röras med järnblad eller andra verktyg, de måste också tvättas noga, utan att använda aggressiva tvättmedel.

2. Pkeramiskt skydd mer tillförlitlig och starkare än teflon. Det avger inte giftiga föreningar och förstöras inte under påverkan av järnobjekt och slipmedel. Men keramiska kokkärl gillar inte starka temperaturfall, på grund av vilka beläggningen kan spricka. De rekommenderas inte att tvättas i diskmaskinen.

3. Emaljbeläggning ganska bräcklig - kan slå om slaget. Den har de värsta non-stick egenskaper jämfört med alla andra typer av beläggningar.

4. Titanbeläggning den minst grymma av alla möjliga typer av beläggningar. Det är hållbart, inte föremål för deformation, chipping och sprickbildning, inte rädd för stötar och repor. Men fortfarande skarpa knivar under matlagningen ska inte användas. Titanbelagda kokkärl kan inte användas för induktionskokare, och priset är högt.

5. Marmorbeläggning ger enhetlig uppvärmning av produkterna och låter dem inte svalna snabbt. Det är hållbart, men "älskar" inte plötsliga temperaturförändringar och rörelse med metallobjekt: en kniv, gaffel och spatel.

6. Escalibur beläggning framställd genom gassprutningsteknik. Pannor med en sådan beläggning är slitstarka, slitstarka och lämpliga för frekvent användning. De är inte rädda för metallverktyg, men har en hög kostnad.

handtag

Handtag för kokkärl kan fixas. Fasta handtag är lämpliga vid omrörning av produkten, kasta pannkakor etc. Avtagbara handtag gör det möjligt att använda pannan i ugnen och tvätta den i diskmaskinen.

De kan vara tillverkade av trä, plast och bakelit, så de värmer inte väl. Om du lämnar ett trähandtag över elden tänds det, och från plast börjar det smälta. Bakelit över den brinnande brännaren kommer att vara förkolad.

Vilken pan att välja

När man köper en panna är det viktigt att inte bara ta hänsyn till material och typ av beläggning utan också typ av spis:

1. De flesta typer av köksredskap är lämpliga för gasugnar.

2. På en glaskeramisk yta är det inte önskvärt att använda tunga gjutjärnspannor - de kan skrapa plattan.

3. På elektriska kokplattor med snabbbrännare kan du använda nästan alla pannor, men det är inte lämpligt att använda produkter med en tjock botten.

4. Induktionsplattor kräver inköp av specialrätter, vars botten har magnetiska egenskaper.

Som regel anger tillverkaren vilken typ av spis panelen passar.

Hur mycket kostar pannan

1. Priserna på klassiska gjutjärnspannor varierar från 350 till 14 000 rubel. Naturligtvis, från produkten till 350-400 rubel. Förvänta dig inte mycket. Ju dyrare pannan, så blir det bättre, bekvämare och mer hållbart.

2. Grillade pannor kan kosta 500-18 000 rubel.

3. Priset på aluminiumpannor börjar från 200 rubel. och kan nå 24 000 rubel. Kostnaden bestäms av aluminiumets kvalitet. Till exempel kan en modell av gjuten aluminium köpas för 1000-13 600 rubel och en produkt från strängsprutad aluminium - för 200-2 000 rubel.

4. Priserna på produkter i rostfritt stål kan vara som 200 rubel. Och 25 000.

5. Ansåg de dyraste rätterna av koppar, dess kostnad kan vara till och med 65 000 rubel.

I följande artiklar berättar våra experter hur man väljer en panna för pannkakorvilken beläggning att välja pan-teflon eller keramikjämföra material pan - aluminium eller gjutjärn, analys top pans tillverkare.

Video om valet av pannan

---

Varning! Detta material är den subjektiva uppfattningen av projektets författare och är inte en guide för inköp.